BOLO DE COCO GELADO COM RECHEIO CREMOSO
Receita especial
Um bolo leve, molhadinho e cheio de sabor. Geladinho na medida certa, com recheio cremoso e cobertura de coco que derrete na boca. Perfeito para servir como sobremesa ou em ocasiões especiais.
Ingredientes da massa
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio cremoso
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 xícaras de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
Meia caixa de creme de leite
100 gramas de coco ralado
Leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o creme de leite, mexendo até engrossar. Desligue, deixe amornar e misture o creme de leite por último.
Calda para umedecer
200 ml de leite de coco
100 ml de leite
Misture bem e utilize para regar o bolo já frio.
Montagem
Corte o bolo ao meio e regue a primeira parte com a calda. Espalhe o recheio cremoso e cubra com a outra metade da massa. Regue novamente, cubra todo o bolo com o restante do creme e finalize com coco ralado fresco. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dica especial
Sirva bem gelado e mantenha o bolo sempre coberto. Quanto mais gelado, mais cremoso e com aquele sabor clássico de sobremesa de festa
